Cosa mangiare e cosa bere: sapori autentici tra mare, terra e vino
La cucina cilena è un'esperienza tutta da gustare, ricca di sapori che riflettono la varietà geografica del paese. Tra i piatti tipici da non perdere c'è l' empanada de pino , ripiena di carne, cipolla e uovo sodo, e il celebre curanto , un'antica ricetta dell'isola di Chiloé preparata con frutti di mare, carne, patate e verdure cotte sotto terra. Il ceviche cileno è fresco e speziato, mentre il pastel de choclo (sformato di mais, carne e olive) conquista per la sua dolcezza salata. Il pesce fresco ei frutti di mare sono protagonisti in tutto il paese, soprattutto lungo la costa del Pacifico.
Da bere, il Cile offre vini eccellenti: non perdere una degustazione nelle valli del Maipo, Colchagua o Casablanca. Il Carmenere , vitigno simbolo del paese, e il Cabernet Sauvignon sono tra i più apprezzati. Tra le bevande locali prova il pisco sour , cocktail a base di pisco (distillato d'uva), succo di limone e zucchero, o la chicha , bevanda fermentata tradizionale servita in occasione delle feste nazionali.